浙藝人特色菜出列，為熱幹麵加油！

陽光正好，但為了防控疫情，大家都宅在家裏不能出門。這兩天，網上都在流行各地美食為武漢熱幹麵加油，文化的多樣性傳遞著溫潤的力量。今天，官微呈上浙藝學子在家鄉收集的年夜飯、特色菜，今天一起出列，為熱幹麵加油，希望陰霾早日褪去，祝大家安好。

美食定位：麗水

紅燒田魚

我是文化管理係18民族傳統技藝班的吳婧娜，來自麗水青田，紅燒田魚是我們家鄉最著名的一道特色菜。田魚為鯉魚的一種變種，隻產於青田的小舟山一帶。它的飼養方式很特殊，是水稻與田魚共存的一種純天然的生態方式，雖出自稻田而無泥腥味，肉嫩味可口，魚鱗片柔軟可食，營養十分豐富，深受人們的喜愛！

蔥花肉

我是文化管理係18定向1班的程萱燁，來自麗水蓮都區，我家鄉的過年特色菜是蔥花肉。蔥花肉是用浸泡過的豆腐皮卷上冬筍、荸薺、蔥和肉配好的餡做成長條狀，兩次入油鍋炸至金黃，口感酥脆，是麗水人過年的必備菜品。

和菜

我是文化管理係18民族傳統技藝班的張雯昕，來自麗水龍泉，龍泉“和菜”是龍泉人每家每戶在春節前必備的一道菜。“和菜”意味著和氣、和美、和睦、和順，將醃蘿卜、冬筍、海帶、香菇、油炸豆腐、胡蘿卜、黑木耳、芹菜、生薑、大蒜葉等十多種素菜切成細絲炒熟，五顏六色，讓人垂涎三尺。

美食定位：溫州

血蛤

我是16流行一貫班的鄭舒蔓，來自溫州樂清，樂清人的年夜飯少不了炒麵和血蛤。血蛤是一種海鮮，從中間掰開吃，這種海鮮我們通常不會煮熟，開水燙到血蛤自己開口就可以吃了。它不用調料，本身味道就很鮮美。大家如果經過樂清，可以嚐嚐。

豬燉木魚

我是舞蹈係16舞蹈一貫班的程溫棋，來自溫州鹿城，溫州沿海靠山，是一個有山有水的城市。這道本地豬燉木魚剛好由海貨和山貨做成，是我們家鄉的特色菜，也是我們家年夜飯的招牌菜。雖然製作方法並不複雜，但貴在食材的新鮮，加上簡單的調味，蓋蓋燉煮，讓食材的鮮與香在砂鍋中流轉、交融。寓意新年全家不論山海，都能團團圓圓。這道菜對我來說就是家的味道。

美食定位：台州

蒿菜麵

我是文化管理係18文創2班的應意吉，來自台州溫嶺，蒿菜麵是我們家鄉的一個小特色菜，雖然不是什麼硬菜，但味道好吃。做法簡單，把蒿菜和米麵放在一起一起炒，和炒麵差不多。

餃子

我是文化管理係18文創2班的劉文靜，來自台州天台，餃子不僅是北方過年必不可少的，也是我們家過年必吃的。餃子與元寶相似，過年吃餃子寓意來年財源廣進，包含著人們對來年的期待。

美食定位：寧波

紅膏熗蟹

我是文化管理係19公共文化班的曹涵笑，來自寧波，紅膏熗蟹是寧波特有的一道菜，它由熗料醃製而成，具有色彩豔紅、鮮鹹滑嫩的特色。熗蟹的製作有大講究，鹽水的濃度、醃的時間，是決定它風味的關鍵。每個寧波人家裏的熗蟹可能都有著不同的風味，但都是寧波人待客的最高禮儀之一。

美食定位：杭州

年粿

我是影視技術係19攝影攝像班的舒媛，來自杭州臨安，年粿是外婆的拿手菜，也是我們這邊的特色，和麵原材料有兩種類型，分別是米粉和紅薯粉，有醃菜肉餡、南瓜餡、白蘿卜肉餡和黑芝麻餡，黑芝麻餡的是圓餅，要用印板印出來，過程基本分和麵、搓圓、壓扁、包餡、蒸年粿。米粉做的年粿綿軟可口，紅薯粉做的年粿香糯有嚼勁，看上去晶瑩剔透，兩種都很好吃，還可以往年粿裏和艾草，年粿就成了綠色，簡直是人間美味！

千島湖淳牌有機魚

我是文化管理係19公共文化班的薑欣怡，來自千島湖，家鄉的年夜飯，雞鴨魚肉必定樣樣齊全，再配上新鮮爽口的蔬菜以及寓意“年年高”的年糕，當然最重要的一道就是我們家鄉的名菜——千島湖淳牌有機魚，將鮮活的魚片與魚頭一起熬煮，與鮮美的湯汁在鍋中翻滾。端上桌來，一口下去，魚肉鮮嫩，魚湯鮮美，真是年夜飯的最佳伴侶！

八寶飯

我是來自文化管理係18定向2班的潘可鎣，來自杭州桐廬。吃八寶飯是我們這裏過年的傳統習俗。八寶飯的主要食材是糯米，中間裹著甜豆沙，在上麵撒上紅棗、蓮子、瓜子仁、葡萄幹、桂圓幹、紅綠絲，分量足，味道甜，象征著吉祥平安和團團圓圓，年味十足。

美食定位：金華

六筍、大酵饅頭、豆腐皮包

我是文化管理係18文創2班的王一先，來自金華義烏，我們這邊的過年特色，每家每戶拜年都少不了的菜，那就是六筍和饅頭，六筍是曬幹的筍，刨絲，用肉湯煮來搭配饅頭，饅頭全稱是金華大酵饅頭，饅頭特別蓬鬆，麵粉發得大，所以過年吃饅頭寓意來年“發”。

還有一道特色菜是豆腐皮包，豆腐皮包用義烏特產的豆腐皮攤開包上餡料，放進鍋裏油炸，餡料一般為野菜、蘿卜、青菜。豆腐皮色如玉、薄如翼、滑如脂，古代還是朝廷的貢品。今天更是遠銷全國各地，成為餐桌上一道鮮美的佳肴。

蛋裹素包

我是文化管理係18定向1班的章蜜，來自金華蘭溪，“蛋裹素包”是我最喜歡的一道菜，先用豆皮包裹事先準備好的餡料（一般以青菜、豆幹、肉末、蔥花為主）呈長條狀，放入油鍋中炸至兩麵金黃，倒入調味好的雞蛋，煎成完整餅狀，我們戲稱“中國披薩”。“蛋”通“旦”也寓意新一年的開始，圓圓滿滿，紅紅火火。

美食定位：衢州

燉雞

我是影視技術係19多媒體班的龔愛玲，來自衢州江山，今年的年夜飯有燉雞、可樂雞翅、玉米粒，還有豬腸炒芹菜和帶魚，肉是我的最愛，我最喜歡吃豬腸炒芹菜，豬腸一定要洗幹淨，不然味道就不對，加點辣椒簡直絕配。

美食定位：福建

五香

我是美術係18動漫班的陳彥君，來自福建，今年的年夜飯飯桌上，有道菜叫五香。五香卷是閩南漳州地區的特色美食，是用薄薄的豆皮裹著肉、洋蔥做成的料卷成的長條，放入油鍋裏炸熟取出。可以蘸著甜辣醬，或者其他醬料吃，真正的外酥裏嫩！

美食定位：山東

臨沂炒雞

我是美術係19廣告設計班的王旭，來自山東臨沂，臨沂炒雞—沂蒙辣子雞，這是一款地道的山東家常菜，做法和山東人一樣質樸，實在的雞肉、厚厚的醬油、幹辣椒、鮮辣椒、紅辣椒、綠辣椒……味道醇厚鮮美，香辣下飯。比之過油後幹香麻辣的川味兒辣子雞，又是一番不同的風味。電視劇《闖關東》中，朱家在東北開了家山東菜館，有道菜叫“魯味兒活鳳凰”。電視劇中說的，就是山東炒雞，全山東最好吃的炒雞就在臨沂，全國各地都有“臨沂炒雞”店。

美食定位：新疆

羊肉

我是文化管理係18文創1班的李翠，來自新疆，在新疆，羊肉是年夜飯餐桌上必不可少的美食，新疆羊肉是新疆人自己放養生活在草原上的，新疆的羊肉具有營養價值，同時吃起來也非常可口美味。做法也非常簡單，因為最初是遊牧民族主要的食物，所以最原始的吃法隻需要清水煮熟，蘸少量鹹鹽，即可直接食用，是新疆各族人民的餐桌美食。

美食定位：甘肅

豬骨頭

我是影視技術係19多媒體班的祁惠珠，來自甘肅定西，我們這邊的年夜飯有一道主食，是從老祖宗那一代一直傳到現在的，那就是啃豬骨頭，每家每戶到年三十這天下午一點左右就開始煮提前選好的豬骨頭，大概煮三四個小時，之後就放在鍋裏燜。大概到五點左右就開始叫齊家人們一起就著饅頭、蔥、大蒜吃，吃完之後再喝酸湯。這是我們這個村裏最主要的一道年夜飯，無論家庭情況好不好，這道菜都必須吃，且都必須是主食，這也算是我們這邊的一個傳統年夜飯。

美食定位：四川

酥肉

我是影視技術係19多媒體班的何汶睿，來自天府之國四川，我們的年夜飯相當豐盛和美味。每年的年夜飯必不可少的是臘肉、臘腸、酥肉、“折”兒根，我最愛的是酥肉，酥肉剛炸出來就可以吃，酥酥的脆皮，花椒的麻爽，肥瘦相參，堪稱人間美味；炸出鍋的酥肉可以搭配豌豆尖煮湯，煮出“酥肉湯”，酥肉湯沒有脆皮的酥，卻有格外滑爽的口感。我們通常會煮可樂薑茶來搭配吃飯，可樂薑茶作用是去濕、去寒。

接下來，一波年夜飯大放送

希望今年除夕與疫情抗爭的人們

來年都能吃個愉快的年夜飯