農曆五月初五為端午節，全國人民都有吃粽子的習俗，而在麗水卻還有著吃卷餅的習慣。吃粽子是為了紀念屈原，而吃卷餅是為了紀念戚繼光。當年戚繼光抗倭寇的時候，在麗水招了三千處州兵，戚家軍為了不影響行軍速度，一邊行軍一邊可以吃飯，於是為將士們準備了卷餅。到後來麗水人民為了紀念戚繼光，端午就有了吃卷餅的風俗。
戚繼光(1528-1588)，字元敬，山東登州(今蓬萊)人。其父戚景通，為人清廉正直、德行過人，曾任神機營副將，也是一位出色的軍事將領。生長在將門之家，戚繼光自幼就展現出不俗的軍事天賦。有鑒於此，父親戚景通一直致力於將戚繼光培養為一名忠君愛國的合格將領，不單令其牢記“忠孝廉節”四字箴言，更是以身作則，教育兒子要清正廉潔、質樸簡易。某日，戚繼光腳穿絲履經過庭院，因鞋子過於精美，被父親當場喝住責罵。戚景通語重心長地告誡他，人的貪婪是無止境的，今日著錦鞋，他日就會謀求華服，將來若為將領，也必克扣士兵糧餉以滿足個人私欲，此非良將之所為。為進一步彰顯去奢從儉的決心，即便得知此鞋為外祖母所贈，戚景通亦毫不猶豫地將其撕裂丟棄，不願讓兒子沾染絲毫奢靡之風。在後麵幾十年的求學及從軍生涯中，戚繼光一直秉持樸素節儉的生活作風，不追求華而不實之物，以身作則，與士兵同甘共苦，名震四海的戚家軍便由此而生。
小小的卷餅，其實也傳承著戚繼光樸素而光輝的廉潔思想。如今的卷餅餡雖無花八門，非常豐盛，但一般都要包卷進這四樣傳統菜：豆腐，即體現艱苦樸素、永不忘本、幹淨幹事的作風；茭白，出淤泥而不染；筍，清廉有節；四季豆，青綠色，與豆腐、茭白搭配，寓意“一清二白”。
端午佳節即將來臨，麗水人民在吃卷餅緬懷戚繼光的同時，也通過這樣的習俗傳遞“忠孝廉節”廉潔家風，教育子女清清白白做人。