紹興黃酒是中國黃酒的代表，其以優質糯米、小麥和紹興當地的鑒湖佳水為原料，經獨特工藝釀製而成。2006年，紹興黃酒釀製技藝被列入國家級非物質文化遺產。
紹興黃酒
紹興黃酒釀製圖
酒藥製作
浸米
蒸飯
落缸
開耙發酵 （前發酵）
後發酵
壓榨
包紮壇口
封壇口
陳貯
庫房
成品
